|
|
Geroosterde Tomaatjes Op Focaccia
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
1 focaccia; 1 teentje knoflook, platgeslagen; 250 ml olijfolie extra vergine; 500 g rode en gele cherrytomaatjes (liefst biologisch), gehalveerd; 4 el verse oregano- en tijmblaadjes; zeezout en grof gemalen zwarte peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Snij de focaccia in vierkantjes. Giet de helft van de olijfolie in een steelpannetje, voeg het platgeslagen teentje knoflook toe, laat op laag vuur warm worden en laat de knoflook ca 10 min goed intrekken. Verhit de rest van de olijfolie in een andere pan en laat op halfhoog vuur flink heet worden. Meng tomaatjes en kruiden in een vuurvaste schaal en giet de hete olijfolie erover. Roer goed door. Schep op een bakplaat en laat in de voorverwarmde oven ca 5 min heet worden. Breng op smaak met zout en peper. Verwarm de grill (op de hoogste stand). Bestrijk elk stukje focaccia met knoflookolie en grill in ca 2 min per kant goudbruin. Leg de stukjes focaccia op een grote schaal, schep op elk stukje gegrilde tomaatjes en serveer.
|
|
|